Arroz caldoso con espinacas

Este es un arroz caldoso de improvisación, para cuando andamos con disponibilidad de pocos puntos o cuando los días anteriores nos hemos pasado bastante de puntos por vacaciones o eventos varios como yo este finde pasado, a mi como las espinacas me encantan el resultado me parece muy rico.

Total puntos por persona 4.

Necesitamos 3 tacitas de caldo ligero casero (1)
Espinaca congelada (0)
3 cucharadas de tomate triturado (0)
1 diente de ajo laminado (0)
1 tacita de arroz (2)

Sofreír en una cazuela el diente de ajo, cuando este casi listo añadir el tomate, dar unas vueltas y darle un toque de pimentón de la vera.
Añadir el caldo, dejar 3 minutos cociendo para mezclar sabores y añadir el arroz.
20 minutillos y listo pa comer.

Fideua con salchichas y verduras

Ingredientes:
(Para dos personas 5'75 p/ración)

1 paquete de salchichas frescas de pollo (200 gr). (4 p)
1 botecito de cebolla y calabacin Hida (3.5).
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo laminado.
1 ct. de pimentón de la vera
fideos de fideua a saciedad (4 p)
4 cucharada de tomate triturado (0)
Agua.
1 pastilla de caldo de carne.

Preparación:
Hacer un caldo con el agua y la pastilla según las instrucciones y reservar.

En una olla vaciamos el contenido del bote de cebolla y calabacin con su aceitito correspondiente en el ponemos la cebolla bien picadita, el pimiento, los ajos y las salchichas.
Cocinamos todo a fuego lento.
Al ratito añadimos el tomate.
Sacamos las salchichas y las troceamos para añadirlas de nuevo a la olla.
Añadir el pimentón, dar una vueltas y caldo hasta cubrir, cuando rompa a hervir añadir los fideos.
Dejar cocer a fuego medio hasta que estén hechos, añadir más caldo durante la cocción si es necesario.

A nosotros nos encanta, espero que os guste.

Ternera con verduritas al wok

Esta receta vino de la mano del estupendo blog de Marhya no es que sea exactamente igual pero bueno me dio una idea de que hacer de comer un viernes cualquiera. Gracias por tus ideas Marhya ¡que no decaigan esas ganas de cocinar!

Total puntos por receta 4
1 ración

120 gr de ternera (2)
1 calabacin
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1 cebolla
1 ch. aceite (1)
sal
chorreon de salsa de soja (1)

Troceamos las verduras al gusto y en un wok ponemos el aceite a calentar, lo primero que ponemos es la cebolla y el pimiento y sin dejar de menear tenemos 5 minutos el conjunto, añadimos el calabacin y cuando las verduras estén pochaditas ponemos la ternera que hemos troceado previamente al gusto. Agregamos nuestro toque de sal. Damos unas vueltas al conjunto y añadimos la salsa de soja. Un par de minutos más y lista para comer.

Merluza al estilo de Suli

La dueña de esta receta es Suli, pero yo la vi por primera vez en el blog de Shangay, ambas son compañeras en el foro Tu vida sana, esta merlucita esta riquisima que os voy a decir si es que a mi cualquier día me saldrán escamas jajaja

Ingredientes:
500 gr merluza ...............3p/persona
1/4 de chirlas...................0.5p
2 dientes de ajo................0p
1/2 cebolla........................0p
1 cda aceite.......................2.5p
1 tarro espárragos (verdes o blancos)....0p
1 cda harina***..................0p
200 gr guisantes de lata................4p
Caldo de cocer las chirlas......0p
1 pastilla de caldo de pescado......0p
Perejil, pimentón....................0p

Elaboración:
En una cacerola ponemos las chirlas con un poco de agua para que se abran. Reservamos.
En una cazuela ponemos el aceite y rehogamos la cebolla y los ajos bien picados, cuando estén dorados, añadimos la cucharada de harina y removemos para que se deshaga. Añadimos el caldo de las chirlas, el pimentón, la pastilla de pescado y el caldo de los espárragos. Dejamos que rompa a hervir.
A continuación, incorporamos el pescado, los espárragos y los guisantes, dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Pasado éste tiempo, añadimos las chirlas y dejamos otros 5 minutos al fuego.
Se puede servir acompañado de huevo duro.

Guiso de pollo a los 3 pimientos

En consum venden unos envases que llevan 3 pimientos uno rojo, uno verde y uno amarillo, este último nunca lo había probado así que me decidí a comprarlos y pensé en preparar un guisadito de pollo. La verdad es que quedo muy rico.

Total puntos receta: 14 puntos por persona: 7

Ingredientes para 2 personas:

400 gr de pollo (10)
3 pimientos (0)
1 cebolleta (0)
1 diente de ajo (0)
2 cta. aceite (2)
1 tomate rallado (0)
patatas a gogo (2)
Pimentón de la vera (0)
Pastilla de caldo de pollo (0)
Tomillo
laurel

Como se hace:

Cortamos los pimientos, la cebolla y el ajo bien menudos. Rallamos el tomate. En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos el pollo, añadimos las verduras y rehogamos muy lentamente,añadimos el tomate y mezclamos para unir sabores, cuando este casi listo damos un toque de pimentón y varias vueltas, tras esto ponemos el agua cubriendo los ingredientes y la pastilla de caldo desmenuzada, el tomillo y el laurel.
Pelamos las patatas y cortamos en chasquido para espesar la salsa, ponemos las patatas en el guiso y cocemos por espacio de media hora a fuego lento.
Si al final de la cocción queda muy clarita, mi truco es sacar unos trocitos de patata y pisarlos con el tenedor, los añadimos al guiso mezclando bien y la salsita tendrá un aspecto mucho más trabadito.

Espero que os guste.

Crema de brócoli

Esta receta la saque del blog de Malutapia "un toque de canela" pasar por allí que no tiene desperdicio. Queda una crema muy rica y suave. A mi el brócoli me gusta mucho y es una verdura que he descubierto no hace mucho.

Total de puntos por receta (3)

Ingredientes
Brócolis (600 gr de ramitos + 100 gr de troncos) (0)
1 cta de aceite de oliva (1)
100 gr de cebolla (0)
Sal y pimienta blanca
Leche o nata ( puse leche desnatada 1 vaso)(1)
Serrano para decorar (1)

Preparación

Lavar los brócolis, retirar las hojas verdes y separarlos en manojitos.

Poner la mitad de los manojitos en una bolsa de coción al vapor. Poner en el micro 5 minutos.

En una sartén poner el aceite y calentarlo e ir haciendo la cebollita a fuego muy lento.

Calentar la leche.

Pones en el vaso de la batidora todo y trituras y añadiendo la leche hasta que quede la consistencia deseada. Rectificar de sal.

Decorar con el jamón serrano en virutas.

Albondigas de pavo en salsa

Hoy os traigo esta recetilla muy rica también, un poco más laboriosa pero...

Total puntos por persona 6
Receta para 2 personas

240 gramos de picada de pavo (5)
1 huevo (2.5)
sobre crema de champis (1)
1 diente de ajo (0)
sal
1 cuch de aceite (1)
1/2 cebolleta
1 zanahoria
60 gr de guisantes de lata (1)
5 cucharadas de tomate
pimentón de la vera
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
Tomillo
2 patatas (1)

Preparación:

En un bol ponemos la picada, añadimos un huevo batido, un toque de sal, el diente de ajo picado y mezclamos bien, añadimos un toque de crema de champis para que haga la función pan rallado y nos una la mezcla.
Precalentamos el horno a 200º
Hacemos las bolitas y las ponemos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal, cuando las veamos más o menos doraditas les damos la vuelta. Están como en 15 minutillos o 20.
Mientras en una cazuela vamos haciendo las verduras primero la cebolla y la zanahoria, luego el tomate a fuego suave. Añadimos el pimentón y le damos un toque de crema de champis para hacer la función de harina.
Ponemos agua, una pastilla de caldo de carne, el toque de tomillo, el laurel y añadimos las patatas a cocer.
Por último ponemos los guisantes y las albóndigas cuando las patatas estén casi listas y dejamos el conjunto 10 minutos más a fuego suave.

Espero que os gusten.

Pechugas de pollo a la crema de espárragos

Esta receta super fácil que os traigo hoy es de mi buena amiga Bego, me la dio cuando nos conocimos en el foro de cocina de enfeme hace varios años y aquí estamos jeje su blog que fue el primero que yo visite se llama Miss cocina no dejéis de pasar a verlo y no dejéis de hacer esta receta os sorprenderá.

Total puntos por receta: 4

80 gr de pechuga de pollo (2)
1 cuch. aceite (1)
1/2 sobre de crema de espárragos (1)
1 vaso de sidra natural (0)

Poner a calentar el aceite en la sartén, mientras rebozar las pechugas en el sobre de crema y darle unas vueltecitas a las pechugas para que cojan color, cuando estén listas, añadir el vaso de sidra y dejar evaporar. Yo para que la salsa salga más trabadita le pongo el resto que me quede en el plato del sobre.

Si no tenéis sidra (yo es que como soy 50% asturiana) podéis ponerle cava o vino blanco.
Están riquisimas y muy jugosas.

Sopa Azabe

Marchando una sopita que estos frios no acaban de irse, por dios que invierno más horroroso. Esta es ligerita de puntos.

Total de puntos receta: 2

Ingredientes:

1 diente de ajo (0)
3 cuch. Tomate triturado con cebolla (0)
1 cuch. aceite (1)
Pimentón de la vera al gusto (0)
Caldo de verduras casero (0)
2 cucharadas soperas de semóla de trigo (1)

Elaboración:
Ponemos en un cacito el diente de ajo fileteado y lo vamos dorando a fuego suave, cuando coja color añadimos el tomate triturado y cuando estimemos que esta listo el tomate le damos un toque de pimentón.
Añadimos el caldo dejando cocer unos minutillos.
Para finalizar añadimos la sémola y dejamos cocer.

Esta muy rica y es bajita de puntos para cambiar un poco, yo la decoré ya en el plato con un toque de perejil picado.

Arroz con chorizo y verduritas

Hoy os traigo este arrocito de mi invención, un día de estos que no sabes bien que hacer y abres la nevera mirando con que te puede sorprender, la verdad es que quedo muy rico.

Total puntos por receta: 4

Ingredientes:
1 chorizo sabrosano (1)
1 alcachofa (0)
3 rodajas de calabacin (0)
1/2 cebolleta (0)
1 diente de ajo (0)
2 rodajas de pimiento rojo (0)
1/4 de zanahoria (0)
1 tacita de arroz (1)
pimentón de la vera
azafrán
Caldo de pollo (1)
1 cuch. aceite (1)

La preparación es la misma de siempre:
Ponemos aceite en la cazuela y sofreímos el ajo cortado bien menudo, añadimos el chorizo (pelado y cortado en trocitos) para que deje sustancia y los vegetales cortaditos a vuestra gusto, añadimos el tomate y damos una vueltas al conjunto como siempre el toque de pimentón y le ponemos el caldo de pollo que tengáis hasta cubrir los ingredientes, dejamos cocer el conjunto por lo menos media hora para que los vegetales estén blanditos. Ponemos el azafrán y añadimos el arroz.

Yo siempre lo dejo caldosito porque es como más me gusta el arroz pero si lo queréis seco solo tenéis que calcular bien el caldo 1 taza de arroz x 2 de agua, yo le pondría 3 pues tiene que cocer un buen rato y se evapora parte.

Espero que os guste.

Lenguados con tomates al vapor

Total de puntos receta: 4

Ingredientes

240 gr de filetes de lenguado, gallo, etc (3)
Tomates maduros (0)
1 cuch. aceite (1)
sal
Orégano
Azafrán molido
Perejil molido de bote
hierbas provenzales
Pimienta

Elaboración

Es como al vapor:

Cortas unos tomates frescos en rodajas en una sartén, espolvoreas orégano, encima el pescado en trozos, salas, espolvoreas con perejil y un chorrito de aceite y el azafrán yo le puse también un pelin de hierbas provenzales (hacendado) tápalo hasta que se haga.

Yo le puse a los 5 minutos un chorrito de caldo de una lata de espárragos.

Lo pones al fuego mínimo y lo tapas hasta que se haga, unos 30 ó 40 minutos.

Queda como una salsita muy rica.
Ahh y los tomates si quieres puedes pelarlos para no encontrar la piel en el plato.

Esta de muerte y por pocos puntos!!

Judias verdes con jamón

Hola a todo el personal!!

Aquí estoy de nuevo a la carga, he tenido el blog abandonadito porque la verdad he pasado por malos momentos y había aparcado la dieta y la cocina casi también, pero bueno parece que ya vamos viendo la luz.
Os traigo una recetilla muy rica y por pocos puntos, en mi casa se come mucho, la receta me la dió una amiga que tengo en Cadiz que se llama Cristina y desde entonces la hago mucho.

Total puntos por receta 3.5

Ingredientes:

Judías verdes frescas o de bote (0)
50 gr. de jamón serrano (2.5)
1 cuchar. aceite (1)
1 cebolla (0)
Vino blanco (0)

Como se hace:
Sofreír en el aceite la cebolla cortada muy menuda, cuando este transparente añadir el jamón cortadin con la tijera bien menudo, darle unas vueltas a todo y echar un correón de vino blanco, dejar reducir un poco y añadir las judías dejando el conjunto unos cuantos minutos a fuego suave.

Quedan riquisimas, solas o como acompañamiento de carnes o pescados.