Espaguetti con salmón

Total puntos receta por persona 6.5

Esta receta la puso como deberes en el foro de aprende a comer la guapisima Tessa, es un plato delicioso que como bien dice ella misma no parece de dieta.
Aquí os paso la receta tal cual nos la detallo ella y os dejo mi foto para que veáis el resultado.

INGREDIENTES

(3 personas ó 4 personas, así que dividid vosotras los puntos según seáis):
Macarrones, tornillo, espirales a saciedad (4p)
2 Ct. de aceite (2p)
1 Cebolla (0p)
1 Vaso de leche desnatada (1p)
2 quesitos ligth (1p)
100 gr. de salmón (4p)
1 Ct. de maicena (*)
Eneldo, pimienta blanca y nuez moscada.

ELABORACION
Cocemos la pasta como de costumbre. Reservamos.
Rehogamos en el aceite la cebolla bien picada.
En la batidora batimos la leche con los quesitos y la maicena, y añadimos a la cebolla.
Dejamos espesar unos 5 minutos.
Añadimos la sal, pimienta, nuez moscada y eneldo.
Mezclamos la salsa con la pasta y el salmón.

Ensalada de arroz de Shatya

Bueno esta receta la vi en el estupendo blog de Shatya aqui en la izquierda podeis ver su blog. Y bueno la adapte un poco a mi gusto y a mis puntos y el resultado fue este.

Para dos personas: 4.25 cada uno

2 tacitas de arroz evaporado (4)
1 lata de atún en aceite (2.5)
1 tomate (0)
10 aceitunas rellenas (2)

Cocemos el arroz y dejamos enfriar, mezclamos con el atún, las aceitunas y el tomate.
Ponemos en el frigo para comer fesquita y lista.

Alubias sabrosanas

Total puntos por receta: 5.5

Ingredientes:
1 chorizo sabrosano (1)
50 gr. de Alubias (2.5)
2 cuch. aceite (2)
1 cebolla peq.
1 diente de ajo
3 rodajas de pimiento rojo
1/2 calabacin
2 cuch. de tomate rayado
1 toque de pimentón

Sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y el calabacin todo bien troceadito a fuego lento, cuando este casi listo añadir el chorizo, yo normalmente lo abro y lo rehogo como deshecho para que se mezcle bien, añadimos después tomate y el toque de pimentón, ponemos el agua y las alubias que tendremos en remojo de la noche anterior y al chup chup como antiguamente quedan de lujo.

Venga que ya pronto llega el fresco por desgracia para todos y tenemos que tirar de estos platos de cuchara.

Espero que os guste.

Pizza Sara

Bueno para que luego digan que en el mundo de internet no se pueden hacer grandisimas amigas, yo no puedo decir eso porque las hago, esta receta es de Mery que la conocí por su estupendo blog La cocina sana de Mery y nos apreciamos tanto que hasta dedico una pizza en honor de mi hija Sara que también tiene problemillas con los kilos.

Mery eres un sol, aquí dejo la muestra de la estupenda pizza eso si, no se puede comer con las manos muy importante jajajaja

Ingredientes para 2 personas:


- Calabacín = 0 puntos

- Patata (yo añadí 500 gr. en crudo) a saciedad por persona 2 puntos = 4 puntos

- Tomate madurito = 0 puntos

- Atún al natural 1 latita (bien escurrido) = 1 punto

- Aceitunas verdes cortaditas (5 en total para adorno) = 0,5 puntos

- Jamón York cortadito en tiritas (4 lonchas del Maxi de Mercadona) = 1 punto

- Queso ligero en lonchas (2 lonchas que me salieron a 1,5 puntos) = 1,5 puntos




1 ración por persona (Media pizza) = 4 puntos




Preparación:


Poner a cocer el calabacín pelado con la patata. Una vez listo machacar hasta hacer un puré, colocar mejor en un plato grande o fuente que pueda ir al horno y colocar en forma de masa de pizza, con el papel fue una locura y al final lo tuve que servir en el, recorte el filo porque no había manera de quitarlo de hay
El tomate sin piel pasarlo por la batidora con el atún bien escurrido, se podría usar también tomate triturado de lata, ahora extender por la base.
Añadir todos los ingredientes, las aceitunas cortaditas, el jamón y por ultimo el queso en tiritas. Poner al horno a 200 º C hasta que se derrita el queso y mejor arriba para que tueste un poquito el filo de la pizza.
Solo quedara servir, con cuidado y con una paleta grande cortamos como si fuese un trozo de pizza.

Risotto de calabacines

Esta receta es copiada del estupendo blog de Marhya en mil batallas pinchar en el nombre del blog e iréis directamente a su receta.

Total receta 5 puntos

Ingredientes:
1 tacita de arroz (2)
1 calabacín pequeño (0)
50gm queso Parmesano rallado (2)
3Cd leche desnatada (0)
pimienta de colores
1 Cta aceite de oliva (1)
¼ cebolleta tierna (0)
1 copa de vino blanco (0)
sal


Preparación:
Pelar el calabacín, retirar las puntas y cortar en daditos la pulpa. Picar muy fina la cebolleta.
Poner en una sartén el aceite de oliva y pochar la cebolleta un par de minutos. Añadir entonces el calabacín y rehogar unos minutos más.
Poner al fuego un cazo con agua para que se caliente.
Añadir el arroz a la sartén, remover un poco y verter sobre ello la copa de vino blanco. Remover. Sin dejar de remover añadir un poco de agua caliente. Salpimentar. Cuando el arroz vaya absorbiendo el agua, ir añadiendo más, siempre sin dejar de remover para que quede cremoso. Pasados aproximadamente 15 minutos incorporar la leche y el queso, remover un poco más, apagar el fuego y servir.

El resultado es espectacular, queda riquisimo y con un saborcito mmm el calabacin es que me encanta, gracias Marhya por compartirla.